Blog

Kínai csirkemell - ala ami van otthon

2013.12.24 15:06

1-2 csirkemell (nagyobb darab) (ki mennyire húsos)
szójaszósz (ha lehet, nem a GMO-s Heinz)
szezámolaj (elhanyagolható)
1 vörös-lilahagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb sárgarépa, fehérrépa
kb: 2 marék zöldbab
1 kevés kínai wok fűszerkeverék
kicsi bors
kevés oliva a pirításhoz
nagyjából 10-15 deka spagetti tészta

 

Csirkét, répákat felcsíkoztam. A csirkét egy kevés szezámolajon , és kb. fél-1 deci szójaszószon megpároltam. Közben a répákat egy kis lábosban, fedő alatt kb. 3 deci vízben félpuhára főztem. Amikor a hús kifehéredett, ment hozzá a zöldbab, még egy fél deci szójaszósszal együtt. Ezek jól elvoltak, a félpuha répákat mindenestől átborítottam a húsos cuccra, és adtam hozzá a fűszerkeveréket. A nagyjából 5-8 centisre tördelt tésztát, olajon megpirítottam (mint ahogy tarhonyát kell), - természetesen „kevergetve” - és mikor jó színt kapott, szárazon ment ez is a húskombóba. Amint elkezdett puhulni, óvatosan belekevertem a kajába. Ha a tészta puha, tálalom. 

Rántott csirkemell falatok fűszeres bundában, borsós rizzsel, és fokhagymás mártogatóval

2013.12.08 15:54

Hozzávalók: Csirkemell, rizs, borsó. Mártáshoz: 2 e.k. tejföl, 2 e.k. natúr joghurt, 2 e.k. majonéz, és 2 gerezd fokhagyma összetörve. (izlés szerint lehet beletenni snidlinget, citromot stb...).

A recept egyszerű. Ki kell rántani a csirkét, (én a tojásba tettem kevés kiskakukkfüvet, majorannát, borsot), meg kell főzni a rizst (Himajájai hosszúszeműt használtam), borsót. A szószt összekevertem, és egy kicsit visszatettem a hűtőbe. Mikor készen lettem a húsokkal, a rizst, és a borsót összeengedtem, és kész is a kaja. (a rizsre lehet tenni egy kis kurkumát, kellemes ízt ad neki, és egészséges).

Babchang Wok fűszerekkel

2013.11.09 13:06
35-45 dkg sertéscomb (2 jól étkező egyén részére)
30-40 dkg friss, vagy mirelit zöldbab (én piacon vett, általam felszeletelt fagyasztottat használtam)
1 nagy fej lilahagyma
4-5  gerezd fokhagyma
(én tettem bele egy kis újhagyma zöldet is)
só (himalájai)
csipetnyi chilipaprika (elhanyagolható, vagy utólag is beletehető)
kb: 2 pupozott mokkáskanál őrölt pirospaprika
ízlés szerint őrölt bors
kb: 2 csapott mokkáskanál WOK fűszerkeverék (izlés dolga a mennyiség)
szójaszósz (nagyjából fél deci)
tovább lehet ízesíteni egy kis laskagombával, vagy petrezselyemmel (én utóbbit tettem bele)
 
A csíkokra vágott sertéshúst szójaszósszal megöntözve kevés zsiradékon pároljuk, zsírjára sütjük. Beletesszük a vékony karikára vágott lilahagymát, az összetört fokhagymát és a friss, vagy fagyasztott zöldbabot. Rövid párolás után beletesszük a fűszereket. Sózzuk, borsozzuk, és én itt tettem bele a petrezselymet. Mikor minden puha, fedő nélkül kicsit főzzük. Lehet hagyni egy kis lében is, de lémentesre is lehet pirítani. Ízlés dolga :-)
Baromi finom :-)
 

 

"Háromhagymás" sertéscomb

2013.11.09 12:51

0.5 - 1 kiló comb (táplálék felvevő egyének számának megfelelő mennyiségben)
3 nagyjából fél centi vastag szelet füstölt szalonna, sonka, vagy tarja (én tarjából csináltam mert ez volt itthon)
egy közepes vörös, vagy lila hagyma kockázva (lehet újhagyma is)
4-5 fokhagyma törve
5-10 levél medvehagyma (izlésnek megfelelően) - én fagyasztottat használtam, mert egy óriási tasakkal szedtem még májusban a Gerecsében.
Bors, só (himalájai)
oliva olaj

 

Csíkokra vágtam a húst és a füstöltet (amit használsz), és oliván kicsit megpároltam. Mikor levet eresztett, hozzáadtam a hagymákat, és fedő alatt sózva, borsozva pároltam tovább (sóval vigyázzatok, mert a füstölt árucikk is sós! ). Amikor minden puha lett és megfőtt, hosszú szemű Himalájai rizzsel tálaltam. Mivel a kurkuma baromi egészséges, én tettem a rizsre - ahogy általában is szoktam - azért van a rizsemnek sárgás színe.

Ló étvágyat :-)

Kolbászos paprikás krumpli - ahogy mi szeretjük

2013.11.09 12:26
krumpli (étkezők számától függő mennyiségben)
4-5 teáskanál őrölt paprika
víz
oliva olaj
2 közepes fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
virsli (étkezők számától függő mennyiségben)
Puszta debreceni (étkezők számától függő mennyiségben)
füstölt kolbász (én fél szálat használtam, hentestől)
só, bors, kis őrölt kömény, ételízesítő ha kell (lehetőleg BIO)
friss kenyérrel tálalva
 
A hagymákat megtisztítottam, felaprítottam, majd az olajon üvegesre pároltam. Hozzáadtam az őrölt pirospaprikát, majd elkevertem vele. Beletettem a darabokra vágott debrecenit és a kolbászt, és felöntöttem vízzel. Beletettem a kockára vágott krumplit, és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Ha majdnem teljesen kész, mehet bele a virsli. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ételízesítővel fűszerezzük, majd készre főzzük.
 
 

Palócleves csirkehússal

2013.10.12 17:09
Hozzávalók:
kb: 60 dkg csirkemell
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
kb: 40 dkg zöldbab
1 db közepes burgonya (elhagyható)
2 db közepes sárgarépa
1 csokor petrezselyem
1 kávéskanál pirospaprika
1 mokkáskanál őrölt kömény
1 babérlevél
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl (természetesen Cserpes :-)   )
oliva olaj
himalájai só, 
 
A húst felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldbabot jól megmossuk, majd 2-3 cm-es darabokra vagdaljuk, a burgonyát és a répát felkockázzuk-karikázzuk, a petrezselymet felaprítjuk. Az olajat felhevítjük és a hagymát üvegesre pároljuk benne, hozzátesszük a kockára vágott húst, rövid ideig pirítjuk. Majd megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük őrölt köménnyel, és beletesszük a babérlevelet, majd felöntjük 1,5 l vízzel, és lefedve főzzük. A félig megpuhult húshoz adjuk hozzá a burgonyát, a répát és a zöldbabot, lefedjük és puhára főzzük. A lisztből és a tejfölből habarást csinálunk. Behabarás után 5 percig forraljuk. Petrezselyemmel forrón tálaljuk.
 

Minestrone leves sok zölddel

2013.10.12 16:49
Egy olasz leves, amit igazából baromi sokféle képpen meg lehet csinálni. Én így csináltam:
 
Hozzávalók:
1 szál újhagyma karikázva
2 gerezd fokhagyma összevágva
3-4 sárgarépa kockázva
kb: 15 deka fülstölt szalonna, vagy sonka
fél zellergumó kockára vágva
egy kisebb karalábé kockázva
1 közepes fej krumpli kockázva.
1/4 kelkáposzta összevágva
1-1.5 evőkanál paradicsomsűrítmény
2 liter húslé (lehet kockából is - én a biot ajánlom)
só, bors, petrezselyem, bazsalikom, babérlevél
kb: 5-10 dkg makarónit tészta
reszelt sajt
 
lehet még turbózni vajbabbal, cukkínivel, bár nem ajánlom, de cukorral is.
 
Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát/sonkát, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, az újhagymát és fedő alatt pároljuk kicsit. Közben 2 liter vízben 2 kockát belefőzök, és a szalonnás cuccra borítom. Pár perc után mehet bele az összes zöldség. Fedő rá, és had főjjenek. Fűszerezzük, a végén egy adag petrezselymet belefőzök, a másikat tálaláskor szórom a tányérba. Mikor majdnem kész, beletolom a tésztát.
Reszelt sajttal tálalom.
 

 

Zöldséges pulykatokány rizzsel

2013.10.12 16:46
Hozzávalók:
kb: 60 dkg pulykamell
2 db sárgarépa
kb: 20 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
kis oliva
himalájai só, bors, babérlevél, rizs
 
A hagymát apróra vágom, és olajon megpirítom. Hozzáadom a csíkokra vágott húst, sózom, borsozom, és hozzáadom a babérlevelet is. Amikor már félig megfőtt, belekeverem a felaprított répát, majd a borsót is. Puhára főzöm a zöldségeket és a húst is.
A rizst megpárolom, ha kész, apróra vágott petrezselymet rakok bele, és a zöldséges tokánnyal tálalom.
 

 

Gyömbéres Kínai leves, csirkéből

2013.10.12 16:35
1 gerezd fokhagyma
1 kis darab friss gyömbér (hüvelyk ujjnyi, mert nagyon intenzív íze van)
kb: 10 dkg laskagomba, vagy csiperke
1 kis sárgarépa
1 szál újhagyma, vagy póréhagyma (ebből kevesebb)
2 csirkemellfilé
1 kis oliva olaj
1-1.5 liter zöldségleves kockából
2 evőkanál szójaszósz
kb: 10 dkg cérnametélt
 
A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, finomra aprítjuk. A gombát megtisztítjuk, leforrázzuk, és csíkokra vágjuk. A répát nem túl apróra lereszeljük, vagy felszeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A húst megmossuk, a gombához hasonló csíkokra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a fokhagymát a gyömbérrel. Hozzáadjuk a gombát, és kb: 5 percig pároljuk. Felöntjük a levessel, belekeverjük a szójaszószt, és felforraljuk. A levesbe szórjuk a répát, a hagymát, és a húst. Belekeverjük a tésztát, és lassú tűzön kb. 5 perc alatt puhára főzzük. A levest sóval, borssal ízesítjük.

 

Olaszos Paradicsomleves

2013.10.05 21:32
30 dkg érett paradicsom vagy paradicsom konzerv
1 kis sűrített paradicsom
1 kisebb fej kaliforniai paprika
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 liter húsleves (2 húsleves kockából)
1/2 dl olívaolaj
kagylótészta
sajt
fűszerek: petrezselyem, bazsalikom, oregánó, rozmaring, bors
 
A hagymát apró kockára vágva megpirítjuk az olívaolajon, hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott fokhagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. A paradicsom héját lehúzzuk (pár percre forróvízbe mártva könnyen lejön), vagy a paradicsomkonzervet felkockázzuk, (lehet venni eleve felkockázottat) és a sűrített paradicsommal a raguhoz adjuk, (ez akkor kell, ha híg lenne a leves, vagy ha nem olyan érett a paradicsom) felöntjük a levessel, és 2-3 percet forraljuk. Mixerbe tesszük vagy botmixszerrel leturmixoljuk, majd belefőzzük a tésztát. Mielőtt levennénk a tűzről, ízesítjük a fűszerekkel, hogy azok íze megmaradjon. Reszelt sajttal tálaljuk. Teljesen természetes, "E" vitamon nélkül :-)
Sajttal tálaljuk :-)
 
 

 

Összes cikk
Tételek: 161 - 170 ból 204
<< 15 | 16 | 17 | 18 | 19 >>