Baconos bab - ha akarod, tésztával
Összetevők:
3 ek olívaolaj
2 fej hagyma
4 duci gerezd fokhagyma
400 g bacon
1 db chilipaprika
só, bors
1 tk őrölt koriander
1 - 2 tk őrölt római kömény
1 - 2 tk szárított oregánó
2 ek pirospaprika (fele fele sima, és füstölt)
kb: 2 deci fehér- vagy vörösbor
2 konzerv fehérbab
1 konzerv vörösbab
1 konzerv darabolt paradicsom
1 db marhaalaplé-zselé (vagy sima alaplé)
Ha sütni szeretnéd:
500 g rövid tészta
200 g trappista
1 üveg jalapeño (elhagyható)
Folyamat:
A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, és lepirítjuk az olívaolajon a csíkozott baconnel együtt. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a chilipaprikát és a fűszereket, elkeverjük, majd felöntjük borral, és a negyedére forraljuk. A vörösbabkonzervet és az egyik fehérbabkonzervet leszűrjük és átmossuk, majd a hagymás baconre öntjük a darabolt paradicsommal együtt. A maradék fehérbabot szintén leszűrjük és átmossuk, majd 100 ml vízzel és 1 marhaalaplé-zselével pürésítjük, és hozzáöntjük a baconös raguhoz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 15 percig rotyogtatjuk.
Ha tovább mész:
A kész ragut összeforgatjuk a kifőtt tésztával, egy megfelelő méretű jénaiba tesszük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, rátesszük a jalapeño paprikát, majd 230 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz (kb. 10-15 perc).
Én nem főztem tésztával, mert így is isteni finom. Majd legközelebb :-) :-P
Jóféle borral megeszed :-P
