Kínai 3.0 tele zölddel, bambusszal, és BIO csírával
Csípem a kínait, mert számtalan módon el lehet készíteni. Egészséges, mert ha jó alapanyagokat válogatunk össze, akkor kiemelkedőek az élettani hatások :-) Ehhez, a következőket szedtem csokorba.
Kb: 4 főre.
1 szál közepes újhagyma - teljes - 3/4 karikázva, 1/4-e hosszaában felszelve
2 duci fokhagyma törve, vagy apróra vágva - magyar
Kis fej kelkáposztából nagyjából 5-6, centis szelet, szeletelve
1 szál sárgarépa hosszan felvágva
2 csirkemell csíkozva - hentestől (lehet marha is)
1 üveg bambuszrügy átmosva
Kb. 10 deka gomba (pl: sitake, laska, barna csiperke, fafül, amit találsz, vagy ezek keveréke -természetesen ezek fényében az íz is változik)
kb. fél - 1 deci szezámolaj
1 - 1.5 deci sószegény - természetes módon érlelt/BIO - szójaszósz
kb: 10 deka spagetti tészta - pirítjuk
1 adag Shan' Shi kínai tészta (multiban kapható)
2-3 ek. szezámmag (BIO)
kevés oliva olaj/étolaj a tészta pirításához
izlés szerint chiliszósz
Wok szósz keverék
BIO vegyes csírakeverék
Fűszerek:
1/4 kk. kurkuma
1/4 kk. gyömbér
csipet csillagánizs - őrölt
1/4 kk. cayenne bors
őrölt bors
fél kk. római kömény
Nya kezdjük:
Hagymákat jó sok szezámolajon megpároltam, és hozzá adtam a csirkemellet. És még egy kicsi szezám olajat. Eztán a káposzta mehet a tetejére, és meglocsoltam szójaszósszal. kb fél decivel. Mehet a párolás tovább. Ha összeesett a káposzta, rakhatjuk rá a csíkokra vágott hagymát, répát, bambuszt, és a gombát. Egy másik edényben, az összetört spagetti tésztát lepirítottam olajon, közepes lángon. Ha színt kapott, vizet öntöttem rá, és majdnem teljesen megfőztem. Le lehet szűrni, és mehet a többi mellé. Egy keverés, ha kell még szója szósz bele, és párolás. Összeállítottam a fűszereket, hozzáadtam a kajához, szórtam rán szezámmagot. Fedő vissza. Egy edényben megfőztem a kínai tésztát, és ugyan csak beleraktam a párolódó cuccba. Most mielőtt kész lett, öntöttem rá kb: 1.5 deci Wok szószt. Elzártam a gázt, és hagytam összeérni a dolgokat. BIO csírával díszítettem, és kapott még egy kis szezámmagot, szezámolajat :-)
Nagyjából ennyi :-) Jó étvágyat :-)
