Tavaszi fűszeres paradicsomszósz
Számomra, a tavaszt idézi még ebben a szutyok időben is. "Lájtos", gyors, finom vega kaja.
50-70 deka paradicsom (ha éppen tél van, akkor lehet pótolni darabolt paradicsom konzervvel)
1 újhagyma
3-4 fokhagyma reszelve, vagy átnyomva
2-3 ek. oliva olaj
2-3 kk. bazsalikom
2-3 csipet petrezselyem
2-3 csiper szárított zeller levél
kevés fehér, és fekete őrölt bors
kevés sajt reszelve
tészta
Tegyél fel vizet forrni, a paradicsomokat finoman vágd be kereszt alakba a végein, mert a pár perces forró vízben lejön a héja. Tedd a forró vízbe. Darabolj fel egy kis újhagymát - úgy egy közepes elég - a fokhagymát reszelve, és oliván kicsit párold össze. A paradicsomokat hámozd meg, túrd szép, dobáld bele a hagymák közé, ha kell rakjál hozzá darabolt, vagy préselt paradicsom szószt. Keverd össze, szórd meg bazsalikommal, petrezselyemmel, és szárított tört zeller levéllel. Egy kis fehér, és egy kis fekete őrölt bors, 1 ek. oliva olaj és had főjön. Ha kész, a kifőzött tésztára lapátold rá, tetejére egy kis reszeltsajt, és mehet a gyomorba :-)
